Joswingjpbfp

 ご飯と一緒に炒めるチャーハンのネギの切り方は、 みじん切り にしましょう。 大きすぎてもご飯になじまず、食べにくくなります。 ネギと一緒に炒める具も、チャーハンのご飯粒と大きさをそろえるためまず、長ねぎはみじん切りにした長さに切って、根元があればその部分を切り落とし、まな板の上に横にしておきます。 包丁を斜めにして、半分から2/3くらいの深さまで包丁が入るよう、3〜5㎜間隔で端から切り込みを入れていきます 。 ※切り落とさないように注意してください ※どのくらいのみじん切りにしたいかで、斜め切りの間隔を決めるとよいですチェックポイント 縦に包丁で切れ目を入れていく。 細かくしたいときはねぎを回しながら6～7本、粗みじんに切るときは2～3本切れ目を入れる。 切れ目に直角に端から細かく切っていく。 動画 だし巻き卵や茶碗蒸しなど、なめらかに仕上げたい時は箸をボウルなどの容器の底から離さないようにし、卵白を切るようにこまめに動かして溶きほぐす。 スクランブル チャーハンの作り方 樋口直哉 Travelingfoodlab Note チャーハン ネギ 切り方